“Dans notre pays, des citres cela ne s’achètent pas, on te les donne”, c’est comme ceci que fonctionne l’esprit rural, écologique et solidaire par chez nous. Oui mais une fois que tu as récolté des dizaines de kilos de citres, il faut passer à l’étape de la production de confitures.

C’est toute une équipe de bénévoles qui s’organisent pour cela : une équipe à la coupe, une équipe pour la peau et une autre pour les graines… Une fois que tout cela est mis dans des bassines avec les citrons et le sucre, toute l’équipe s’active pour ranger et nettoyer.

 

Le lendemain, les mêmes reviennent et attaquent la cuisson de plusieurs heures tout en la surveillant avec précaution. Dés qu’elle est à point, la confiture est mixée puis mise en pot. En tout, cette année c’est plus de 200 pots qui sont préparés par plus d’une dizaine de bénévoles.

Toutes ces étapes ont été réalisés avec un protocole covid très strict avec distance et masques pout tous. Il reste la partie étiquetage, communication et ventes.

Précisons que ces confitures sont vendus 3 € au profit des activités du jardin pédagogique.