Comment est-ce possible avec des journées à plus de 100 repas, des activités manuelles et autres ateliers ?

Tout d’abord c’est un objectif à très long terme. Cela demande à modifier des comportements, à faire des choix et de s’investir. Mais rien de tout cela ne fait peur aux enfants ni à l’équipe que ce soit les anims, le personnel en cuisine et d’entretien des locaux.

Bien entendu, le fait d’avoir les repas produits sur place et d’une grande qualité a  très rapidement fait diminuer le “gaspillage alimentaire”. Puis le choix a été fait de ne plus acheter de produit avec emballage individuel. On travaille avec des matériaux de récup. On tri les déchets et on composte un maximum. Enfin on a lancé des petits défis avec les enfants sur chaque table et à chaque service.

Le résultat est exceptionnel, à la fin d’un repas de 100 personne le sac poubelle est quasi vide. Tout le monde s’est mobilisé ! C’est cela aussi l’éducation à l’environnement et au développement durable.